Banana Bread / Päo de Banana

Tirei esta receita daqui. É óptima para quem está de dieta mas não resiste a um docinho.
A única alteração que fiz foi que acrescentei mais um pouco de azeite, porque a primeira vez que fiz, achei que ficou muito seco.

Bolo de ananás e frutos silvestres com chantily

Receita
                   
    Ingredientes p/ o bolo:

                     . 6 ovos
                     . 200 gr de farinha peneirada
                     . 1 colher de  chá de fermento em pó
                     . 200 gr de açucar
                     . 50 gr de margarina
                     . 1 lata pequena de ananás
                     . 1 pitada de sal
                     . Frutos silvestres (usei mirtilo, amoras e framboesas)
                     . Amêndoa laminada

   Ingredientes para o chantilly:

                     . 400 gr de natas
                     . 100 gr de acuçar em pó ( fiz na bimby)
                     . gotas de limão

  Preparação da massa do bolo:

                      . Separar as gemas das claras
                      . Bater as claras em castelo com um pitada de sal
                      . Com a batedeira bater os ovos com o açúcar até dobrar de volume e juntar a margarina derretida e bater muito bem
                      .  Juntar ao preparado anterior a farinha peneirada com o fermento e as claras (ir alternando entre a farinha e as claras) e misturar com uma vara de arames, não bater.
                      . Levar ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma  sem buraco untada com manteiga e farinha.
   

  Preparação do chantily:
                      
                       . Juntar às natas umas gotas de limão e bater muito bem, depois juntar o açucar e bater até ter a consistência desejada.

  Montagem:

                        . Depois do bolo frio cortar ao meio e regar as duas partes com o sumo do ananás.
                        . Rechear o meio com chantily, ananás cortado aos bocadinhos, frutos silvestres e amêndoa laminada
                         . Colocar a outra parte por cima e barrar o bolo com chantily e decorar a gosto com a fruta e a amêndoa.
                 

Atum à Brás

Hoje deixo uma sugestão rápida e saborosa, como são todas as receitas à brás, na minha opinião. Também acho que o atum assim não é tão enjoativo.

Ingredientes:
Atum
Batata palha
Ovos
Cebola às  rodelas
Alho laminado
Louro
Azeite
Sal
Salsa para polvilhar (opcional)

Preparação:
Refogar a cebola, alho e louro no azeite.
Depois acrescentar o atum e as batatas, envolver muito bem em lume brando, quando as batatas estiverem macias acrescentar os ovos batidos.
Polvilhar com salsa (eu não polvilhei) e servir com salada a gosto.

Bolo de Laranja na Bimby

Bolo de Limão

Bolo de Limão do livro  Bimby - Massas e Doces. Ficou muito fofinho, mas na próxima não faço glacé... é muita açúcar para o meu gosto. Também vou experimentar substituir o limão por laranja.

Massa com frango

Fiz esta massa inspirada numa receita do Jamie Oliver, como não tinha os ingredientes todos resolvi adaptar ao que havia no frigorífico e o resultado foi óptimo!

Utilizei a bimby e actifry na confecção, em pouco mais de 15 minutos estava pronta...

Primeiro coloquei água a ferver (pode ferver no jarro eléctrico) com sal e um fio de azeite e cozi  a massa.

Na actifry coloquei o frango partido com azeite, uma folha de louro, um alho esmagado e azeite balsâmico - programei 10m.

Na bimby coloquei cebola (pouca), um alho, um talo de aipo, uma cenoura, duas folhas de manjericão e triturei, juntei azeite e refoguei durante 5m./varoma/vel1.

Quando o refogado na bimby acabou, juntei polpa de tomate e cozinhei em lume brando, leia-se 80º/5m. Se quiser os legumes mais passados é só triturar mais um pouco.

No final, juntei o molho ao frango (se achar que está seco é só juntar um pouco da água da cozedura da massa) e programei 1m. (é só para envolver).

Num tabuleiro deitei a massa, por cima o frango com o molho, queijo ralado e folhas de manjericão.

Bom apetite!!!

Tarte de Limão na Bimby

Para quem gosta de doces com sabor a limão, fica aqui uma receita de tarte de limão do livro Bimby - Massas e doces.

Biscoitos amanteigados para o Natal na Bimby

Misturar todos os ingredientes na bimby - 30seg/vel.6, dps deixar repousar 30 minutos no frigorífico. 

  Decorar a gosto, eu decorei com glaçé e polvilhei com açucar em pó

Bolo de chocolate

Para cantar os parabéns à Madalena, fiz um bolo de chocolate - a receita é Luisa Alexandra - e um bolo de iogurte.
Fiz uma cobertura de chocolate, receita da Luisa Alexandra - decorei com raspas de chocolate.

Jamie Oliver - Ensinar alimentação a todas as crianças

Foi em 2010, mas o tema continua actual e é preocupante!

Pão caseiro

Como é bom um cheiro a pão quentinho pela casa.

A receita de pão que fiz hoje foi a que está no livro Mãos à obra, da Constança Cabral.

A 1ª romã

Este fim-de-semana colhemos a primeira romã da nossa romanzeira.
 Não era muito boa, esperamos que no próximo ano a colheita seja maior e melhor!!

Pimentos assados

Assar pimentos e fazer uma conserva em frascos esterilizados é uma boa forma de os ter prontos para as saladas, além de durarem mais tempo também ocupam menos espaço no frigorífico.

Como preparei:
Assei os pimentos no grill do forno, limpei as peles e as sementes, cortei e coloquei nos frascos esterilizados com azeite, sal, vinagre e alho.

Queques com flores cristalizadas

Amanhã a  Madalena  faz o Crisma e para comemorar fiz uns queques com flores cristalizadas que ficaram de "encher o olho", afinal os "olhos também comem"...
A ideia das flores cristalizadas tirei do livro Mãos à Obra da Constança Cabral, autora do blog saidosdaconcha.

Queques

Ingredientes:
120 gr. de açúcar amarelo
1 c. de sopa de baunilha
30 ovos
30 gr, de mel
80 gr. de manteiga
70 gr. de leite
180 gr. de farinha

Preparação:
Colocar no copo o açúcar e a baunilha e pulverizar  10seg/vel.9
Juntar os ovos, o mel, a manteiga e o leite 1m/Temp.37º/vel 4
Incorporar a farinha 10 seg/vel 4
Distribuir pelas formas e levar ao lume a 180º durante 20 m.

Flores Cristalizadas e cobertura tirei a receita do livro Mãos à obra.

Bolo de claras

Para dar as boas vindas ao fim-de-semana nada melhor que um bolinho.
Este é bolo de claras e a receita tirei do blog da Luísa Alexandra. Não coloquei as pepitas de chocolate e fiz só com quatro claras (era só as que tinha, pois foi para aproveitar as que sobraram de um salame que fiz).

Legumes...

Depois de um mês a fazer asneiras, a balança disse-me que não podia continuar...
Por isso, hoje, a tentar recomeçar uma alimentação mais equilibrada e saudável, mantendo o foco no peso e na saúde que é o nosso melhor bem!!
Comecei a manhã com papas de aveia e acabei o jantar a grelhar legumes no forno, a que depois juntei um queijo fresco (não tirei foto porque a fome apertava...)!
Nota: Todos os produtos são de produção caseira e a imagem é antes de irem ao forno.